เคล็ดลับการทำวาฟเฟิล

การทำวาฟเฟิล

คุณรักวาฟเฟิล ชื่นชอบการทำวาฟเฟิลแต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้านกำลัง ... เอ่อ ... บลาห์และจืดชืดไร้รสชาติหรือไม่ ? ของคุณคุณควรทำวาฟเฟิลเปิดออกนิ่มและเคี้ยวยากหรือไม่ ? วิธีใช้จะมีอยู่ในระหว่างเส้นทาง คุณสามารถทำวาฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม ทั้งหมดที่คุณต้องมีคือสูตรที่ดี ( จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่าย ) และไม่กี่เคล็ดลับในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยเพิ่มการทำตามขั้นตอนการ

รูปแบบวัฟเฟิลที่เกือบทั้งหมดมีสูตรอาหารส่วนผสมพื้นฐานที่เหมือนกัน แป้งสาลี ( หรือแพนเค้ก / Waffle ผสม ) , น้ำตาลทรายแดง , เกลือ , นมไข่ได้ ความหลากหลายของวาฟเฟิลมาจากสารเติมแต่งกับแป้งหรือท็อปปิ้งเพิ่มเมื่อจัดให้บริการ อื่นๆที่ไม่ใช่ว่าพวกเขาจะเหมือนกันกับการได้

ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้บางอย่างที่ดีและไม่ดีที่ทำวาฟเฟิล ... และคนอื่นๆหรือไม่ที่ดีเยี่ยม เทคนิคและการเป็นข้อมูลที่เป็นความลับทางเล็กๆสองสาม มีเพียงไม่กี่เคล็ดลับที่คุณจำเป็นต้องทราบ แต่พวกเขาก็จะทำให้เกิดความแตกต่างในวาฟเฟิลของคุณ

เคล็ดลับในการชุบแป้ง 1 :

สูตรอาหารมากมายที่ติดต่อสำหรับน้ำมันเล็กน้อยในแป้ง บางรายการอาจไม่ได้ คุณควรจะใส่เกี่ยวกับ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน ( น้ำมันปรุงอาหาร / น้ำมันพืช ) ในแป้งทำของคุณ ซึ่งจะช่วยในการพัฒนาด้านนอกกรอบฟู ไม่สำคัญว่าคุณทำให้ความสดชื่นและมีชีวิตชีวาฟเฟิลกรุบกรอบของคุณหรือถ้าคุณต้องการให้พวกเขาเหมือนกับแพนเค้กที่อ่อนนุ่มจำเป็นต้องใช้น้ำมัน

ปลายแผ่นความร้อน Steam Tip 2 :

ไม่ต้องตีแป้งอย่างจริงจัง ! โรงแรมแห่งนี้ทำให้มีความทนทานและวาฟเฟิลที่ต้องเคี้ยว ค่อยๆคนให้เข้ากันเช่นแป้งทำเท่านั้นความยาวพอที่จะให้ทั่วถึงความชื้นกับส่วนผสมที่แห้ง ไม่ต้องกังวลว่าจะต้องจับตัวเป็นก้อนขนาดเล็กในแป้ง คุณจะไม่มีวันได้รู้ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นได้หลังจากที่ทำวาฟเฟิลสุก

ในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการรีดผ้าของคุณ ( กระทะทอด ) :

เคล็ดลับ 1 :

สิ่งนี้อาจดูเหมือนว่าจะเป็น " ไม่ต้องรออีกต่อไป " แต่ผมได้เห็นผู้คนจำนวนมากจึงเทแป้งทำของพวกเขาในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยเพิ่มเตารีดที่พวกเขาเปิด 2 นาทีก่อนหน้านั้น ชุบแป้งจะไม่ได้ลุกขึ้นได้อย่างถูกต้องในการใช้เตารีดที่ไม่ได้อย่างเต็มที่ได้ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมในการ คุณจะได้รับงานหนัก , วาฟเฟิลแบบแบน ดังนั้นจึงควรเปิดของคุณในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการรีดผ้าก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แป้งทำของคุณ อนุญาตให้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะเทลงในแป้ง ครั้งหนึ่งผมเห็นการปรุงอาหารที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ( รู้ว่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำวาฟเฟิล ) ทำอย่างนี้ มันเกิดขึ้นหลังจากการเปิดและเขาเลือกที่จะทำหน้าที่แบนราบวาฟเฟิลแทนที่จะรอให้กระทะทอดความร้อน )

ปลายแผ่นความร้อน Steam Tip 2 :

ห้ามใช้สเปรย์ฉีดการปรุงอาหารของคุณบนในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการรีดผ้า ใช่ฉันรู้ว่ามันง่ายสะดวกสบายและดูเหมือนว่าการทำงานได้เป็นอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกันแต่ผู้ผลิตทุกรายของ waffle irons ฉันได้ทำการตรวจสอบกับผู้ให้คำแนะนำกับมันได้ พวกเขาคงที่จะทำลายพื้นผิวแบบไม่ติดกระทะทอดแบบแบนของคุณเมื่อเวลาผ่านไป แทนที่จะทำเช่นนั้นคุณควรใช้น้ำมันพืช ( โซลิด Crisco จะทำงานได้ดีที่สุด ) แค่ถ่าย basting แปรงหรือกระดาษเช็ดมือและฝาครอบผิวเบาๆด้วยน้ำมัน ในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการรีดผ้าของคุณจะยาวนานกว่ามากและในท้ายที่สุดคุณจะมีน้อยกว่าปัญหาที่เกิดขึ้นกับการยึดติดได้ นอกจากนี้ให้ฉันเชื่อว่ามันจะทำให้เปลือกโลกที่ดีกว่าในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยเพิ่มได้

วานิลลาและน้ำตาล :

เคล็ดลับ 1 :

เว้นแต่คุณจะทำให้บางคนแปลกตา jalapeno , ซอสซัลซ่าอยู่เสมอในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการเพิ่มสัมผัสของน้ำตาลทรายและวานิลลาเพียงเล็กน้อยไปยังแป้งทำของคุณ สูตรอาหารจำนวนมากอย่าแสดงรายการหรือน้ำตาลวานิลลาในส่วนผสมของพวกเขาได้ แต่มันจะเพิ่มที่เพิ่มอีกเล็กน้อย " " บางสิ่งบางอย่างคุณไม่สามารถระบุ ... และมันเป็นสิ่งที่ดี

ปลายแผ่นความร้อน Steam Tip 2 :

ไม่ว่าชนิดของวาฟเฟิลที่คุณทำจะถูกเพิ่มให้กับการตีไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มหรือไม่ก็ได้แต่ไข่แดงตีไข่ขาวมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำวาฟเฟิลด้วยแสง ไข่ขาวควรจะถูกตีจนแข็ง ( เหมือนกับการใส่วิปครีม ) จากนั้นจึงค่อยๆพับไข่ขาวลงในแป้ง เป้าหมายของคุณคือการรวมเอาไข่โดยไม่ออกแล้ว (Deflate ด้วยได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีการที่ง่ายดายและสูตรพื้นฐานซึ่งจะทำให้ได้ดีวาฟเฟิล แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในการทำให้มีกลิ่นบลูเบอร์รี่พาย Pecan ช็อด ( เหมือนกับ Waffle House ) , สตรอเบอร์รี่ , เนยถั่วหรือ 5-6 คนอื่นได้

เติมส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

ผงฟู 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

นม 1 ถ้วยเพิ่มเติมตามความจำเป็น - รวมถึง

ไข่ดีเฟล็กชั่นโยกส์ที่ 3 ถูกตี

ไข่ขาว 3 เส้นทางที่ไม่แข็ง

2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร

รสวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. รูปแบบวัฟเฟิลช่วยเพิ่มความร้อนเตารีดและจาระบี ( ความเห็น ) กว้างพร้อมด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ( Crisco )

2 รวมทุกส่วนผสมอื่นๆยกเว้นไข่แล้ว ผสมให้เข้ากัน

3. ตีไข่แดงและเทลงในส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า

4 ตีไข่ขาวในโถที่แยกออกจากกันจนกว่าจะถึงยอดเขาแข็งเกร็งฟอร์ม ( มีลักษณะเหมือนกับวิปครีม )

5. ค่อยๆตีไข่ขาวเข้าไปเติมส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า ห้ามปั่นเกิน

7 เพิ่มนมเพิ่มเติมตามที่จำเป็นเพื่อขอรับความหนาของแป้งที่เหมาะสม ควรจะเทได้ง่ายแต่ไม่ได้มีน้ำมาก เกี่ยวกับไซรัปที่เหมือนกับยกเว้นหนาขึ้นเล็กน้อยได้

8 เท 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยตวงแป้งลงในศูนย์กลางของความร้อนในรูปแบบวัฟเฟิลช่วยในการรีดผ้าและอบไอน้ำหยุดจนกว่าจะออกมาจากขอบของเตารีด จำนวนของแป้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของรูปวัฟเฟิลเตารีด ( คุณจะต้องทำการทดลอง )

ทำให้การ

ใช้งาน 6 ถึง 9 นิ้ววาฟเฟิลเคล็ดลับเหล่านี้และรับชมคุณครอบครัวเรฟเกี่ยวกับวาฟเฟิลที่ยอดเยี่ยมของคุณ